تغذیه در دیابت: بهترین و بدترین غذاها

بخش مهمی از کنترل بیماری دیابت شامل کنترل وزن و مصرف صحیح مواد غذایی است. اما بر خلاف این عقیده رایج ما رژیم غذایی ویژه ای تحت عنوان «رژیم غذایی دیابت» نداریم.

در عین حال باید از مصرف بسیاری از مواد خوراکی مضر پرهیز کنیم و به جای آن سراغ خوراکی هایی برویم که برای کنترل این بیماری مفید شناخه شده اند.

در ادامه مطلب با لیست نسبتا کاملی از مواد غذایی در گروه های مختلف آشنا خواهید شد. در هر گروه به معرفی مواد مفید و مواد مضر آن شاخه پرداخته ایم.

انواع نان، برنج و غلات:

بدن شما به کربوهیدارت احتیاج دارد. اما باید هوشمندانه انتخاب کنید:

انتخاب های خوب:
- موادی که از آرد سبوس دار تهیه شده اند.
- برنج قهوه ای
- حبوباتی که شامل دانه کامل باشند
- سیب زمینی پخته یا آب پز
- محصولاتی که از ذرت تهیه شده اند

انتخاب های بد:
- آرد سفید
- برنج سفید
- نان سفید
- سیب زمینی سرخ کرده

دیابت و مصرف سبزیجات

بیشتر سبزیجات به خاطر داشتن فیبر، منابع غذایی سالم و مفیدی برای دیابت به حساب می آیند. ضمن اینکه آنها چربی بسیار کمی دارند و میزان نمک موجود در آنها نیز پایین است. مگر اینکه آنها را کنسرو کرده باشند. البته گیاهانی مانند ذرت و سیب زمینی را در این شاخه به حساب نمی آوریم.

انتخاب های خوب:
- سبزیجات تازه که به صورت خام مصرف شوند یا اینکه به طور ملایم بخارپز یا کباب شوند.
- سبزیجات ساده یخ زده که کمی بخارپز شده اند.
- سبزیجات کنسرو شده با میزان کم نمک یا بدون نمک.
- کلم پیچ، اسفناج

انتخاب های بد:
- سبزیجات کنسرو شده با نمک زیاد.
- سبزیجات پخته شده همراه با کره، پنیر یا سس فراوان.
- خیارشور (در صورتی که باید مصرف نمک را محدود کنید، در غیر این صورت مصرف آن مشکلی نخواهد داشت)
- کلم ترش (در صورتی که فشار خون دارید و باید مصرف نمک را محدود کنید، در غیر این صورت مصرف آن مشکلی نخواهد داشت)

دیابت و مصرف میوه ها

میوه ها منبع غنی ویتامین ها، کربوهیدارت، مواد معدنی و فیبر به حساب می آیند. آنها به طور طبیعی چربی و سدیم کمی دارند (به جز آووکادو) ضمن اینکه باید توجه کنید که میزان کربوهیدارت میوه ها نسبت به سبزیجات بیشتر است.

انتخاب های خوب:
- انواع میوه های تازه.
- میوه های یخ زده یا کنسرو شده در آب میوه بدون افزودنی.
- مربای بدون قند یا کم شکر.
- آب میوه ۱۰۰ درصد خالص.

انتخاب های بد:
- میوه کنسرو شده با شکر افزودنی.
- مرباهای معمول که در فروشگاه ها به فروش می رسد.
- آب میوه های صنعتی.

دیابت و مصرف گوشت

مصرف پروتئین هم از اهمیت برخوردار است اما باید با دقت آنها را انتخاب کنید:

انتخاب های خوب:
- گوشت قرمز کم چرب پخته شده به صورت آب پز، بخار پز یا کبابی
- پنیر کم چرب
- گوشت سینه مرغ و بوقلمون بدون پوست.
- ماهی بخارپز، کبابی یا گریل شده.
- توفو
- تخم مرغ
- مغز گردو، بادام، فندق و…
- لوبیا

انتخاب های بد:
- گوشت سرخ شده
- گوشت پرچرب
- پنیرهای معمولی
- گوشت مرغ همراه با پوست
- ماهی سرخ شده
- توفوی سرخ شده

دیابت و لبنیات

لبنیات خصوصا شیر منبع تامین کلسیم و پروتئین به حساب می آیند اما به این لیست توجه کنید:

انتخاب های خوب:
- شیر بدون چربی یا با چربی ۱ درصد
- ماست کم چرب
- پنیر کم چرب

انتخاب های بد:
- شیر معمولی یا شیر پرچرب
- ماست معمولی
- پنیر معمولی
- خامه و کره
- بستنی

دیابت و مصرف چربی و تنقلات

مصرف بیش از حد این گروه از غذاها سبب افرایش وزن خواهد شد. که این موضوع کنترل دیابت را مشکل تر می کند. بنابراین به مصرف آنها دقت ویژه ای داشته باشید.

انتخاب های خوب:
- روغن های گیاهی، مارگارین
- مایونز کم چرب
- سس های سالاد کم چرب (با مصرف کم)
- پاپ کورن هایی که بدون استفاده از روغن تهیه شده اند.

انتخاب های بد:
- اسنک هایی که در روغن سرخ شده اند مانند چیس و پفک و..
- مایونز معمولی و کره
- سس های سالاد معمولی
- پاپ کورن هایی که با روغن یا کره تهیه می شوند

نوشیدنی ها و دیابت

برخی نوشیدنی ها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند و ارزش غذایی زیادی هم ندارند. از مصرف آنها خودداری کنید:

انتخاب های خوب:
- آب و آب معدنی بدون هیچ نوع افزودنی
- چای (بدون افزودن قند) و چه بهتر اگر کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
- قهوه بدون شکر و یا با شیر کم چرب.
- هات چاکلت (بدون شکر)
- نوشیدنی های ورزشی در حجم کم.

انتخاب های بد:
- انواع نوشابه
- انواع ماالعشیر
- چای شیرین
- قهوه شیرین یا با خامه
- انواع نوشابه های انرژی زا

WebMD

با نظارت: دکتر نپتون مجدزاده - متخصص بیماری های داخلی ‏
بازبینی شده در تاریخ: ۲۲ شهریور ۹۴

دیدگاه‌ها

درقسمت انتخاب های خوب روغن، مارگارین به عنوان انتخاب خوب معرفی شده که فکر میکنم اشتباه شده است. امروزه مارگارین به عنوان بدترین نوع روغن معرفی میشود. اگر امکان دارد در این مورد بیشتر توضیح بدهید
با تشکر

افزودن دیدگاه جدید

Plain text

  • تگ‌های HTML مجاز نیستند.
  • نشانی صفحه‌ها وب و پست الکترونیک بصورت خودکار به پیوند تبدیل می‌شوند.
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.
CAPTCHA
جهت جلوگیری از ارسال های خودکار

همین الان به رایگان مشترک مطالب «ایران MD» شوید

آدرس پست الکترونیک:


۱- از ایمیل شما استفاده تبلیغاتی نخواهد شد
۲- هر زمان که مایل باشید می توانید اشتراک ایمیلی خود را قطع کنید
Delivered by Google FeedBurner